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海老はあらかじめ殻をむき、背わたをとり軽く塩ゆでしておく。
卵は茹でてマヨネーズとクレイジーソルト等で味付けしておく
キュウリは短冊切りをして塩をふり水気を切っておく
春巻きの皮に1、2、3の卵、海老、キュウリをのせ包んできつね色に揚げてできあがり。