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菜の花は半分の長さに切ります。新玉葱は薄くスライスし、水にさらしておきます。
ベーコンを1cm幅に切り、カリカリに焼き上げます。
お皿に盛り付け、半熟卵、チーズをかけて、お好みでオリーブオイル・塩・こしょうを。