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簡単おせち♪数の子の白だし漬け

簡単おせち♪数の子の白だし漬けの画像

Description

水抜きさえ終わってしまえば超簡単！
買うと高いけど自分で作ると思う存分食べられます(*^^*)

材料 （塩漬け数の子1kg）

塩漬け数の子
1kg
☆塩抜き用の水
2L×3回
☆塩抜き用の塩
小さじ2×3回
★白だし(ヤマサ昆布つゆ白だし)
150ml〜200ml(150mlだとかなり薄味です)
★水
800ml
鰹節
適量(私は3掴み程度)
鷹の爪
適量

作り方

  1. 1

    数の子の塩抜きをする

  2. 2

    手順は、
    2Lの水に塩小さじ2を溶かし、3時間放置
    →塩水を変えてもう一度3時間放置
    →塩水を変えて6時間放置

  3. 3

    ★の白だしと水を鍋に入れ、沸騰させたら冷ます

  4. 4

    大きいタッパーに塩抜き済みの数の子、冷ました3、鰹節、鷹の爪を入れ、1日程度漬ける

  5. 5

    2〜3日で食べきれない場合は、汁ごと小分けをして冷凍保存する

  6. 6

    解凍するときは前日から冷蔵庫に入れておけば、劣化なく美味しく召し上がれます(^o^)

コツ・ポイント

数日漬け汁に漬けておいても塩辛くならないよう、かなり薄味で作っています。
ヤマサ昆布つゆ白だしは100mlあたり食塩相当量が11.8gなので、お手元の白だしの塩分量と比較して分量を調整してください。

このレシピの生い立ち

おせちは数の子だけあればいいと思うほどの数の子好き。
市販のものは味が濃いので、自分好みに作ってみました！
レシピID : 7710256 公開日 : 24/01/01 更新日 : 24/01/01

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簡単おせち♪数の子の白だし漬け
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