蒸し器と餅つき機deみかん餅
Description
色のきれいなほんのり甘いみかん餅。砂糖醤油やみかんジャムにつけたり、そのままでも美味しい。
材料
作り方
-
-
1
-
皮ごとみかんでジャムをつくる(みかん、砂糖を同量)今回はゆずも少し加えました。
-
-
-
2
-
多めに作って煮沸した瓶に作っておくとヨーグルトやお菓子に使えて便利。
-
-
-
3
-
餅米を同量の水で6時間漬けておく。
-
-
-
4
-
15分くらいザルに入れて軽く水切り。
-
-
-
5
-
蒸し器にセットし、ふかし布をいれ、餅米を入れる
-
-
-
6
-
2の餅米を入れる
-
-
-
7
-
下の鍋の水が無くならないように強火で蒸す。
-
-
-
8
-
全体に通りがいいように菜箸で蒸す道筋をつくる。
-
-
-
9
-
蒸しあがったら、大きな容器に餅米を移して、みかんジャムをまんべんなく混ぜる
-
-
-
10
-
ムラなく混ぜて色を均一に。
ほんの少し塩を加える。
-
-
-
11
-
再び蒸し器へ。5分ほど蒸す
-
-
-
12
-
餅つき機に入れてセット。
-
-
-
13
-
つくモードでおまかせ
-
-
-
14
-
-
-
-
15
-
木枠に片栗粉をたっぷり敷いておく。餅をうつし、平らになるように。
-
-
-
16
-
高さが均一になるようにのばす。
-
-
-
17
-
木枠に包装紙、ビニール袋をして乾燥しないように3時間から半日ほど放置。
-
-
-
18
-
木枠から外す。
-
-
-
19
-
細長く、カット。
-
-
-
20
-
切り口に片栗粉をつける。
-
-
-
21
-
-
-
-
22
-
5個入りパックで9個=45個と少し半端出来ました。
-
-
-
23
-
トースターで4.5分で出来上がり
-
-
-
24
-
みかんジャムをつけながら食べても美味しいです。
-
コツ・ポイント
みかんは酸っぱめがジャムにはいいそうです。
このレシピの生い立ち
岩手の義母が見聞きして?作ったそうです。いつも送ってくれるのですが、実家に伺った時に実演してくれたレシピをメモしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)