昆布巻き ソフトニシンで
琉琉琉のママ
作り方
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1
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材料
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2
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鰊は写真(右記)矢印の部分を捨てて
縦半分にする
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3
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昆布は水にさっと浸けて柔らかくなるまで放置。水分を拭き取り、ニシンを置き巻く
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4
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干瓢は濡らさずに使う。昆布巻きを結ぶ(紐代わりに)
※下記のコツ•ポイントは必読
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5
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調味料を全て入れ、落とし蓋と蓋をして汁が少なくなるまで煮込む。
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6
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水が少なくなって昆布が硬い時は、水を足し、味の調節もする。とにかく味付けは自分流で良い
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7
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コツ・ポイント
•干瓢は塩で洗っうと書いてあるが、昆布巻きを作る時は私は絶対に洗わない。
•汚れはペーパーで拭く
※干瓢を濡らすと、きつく結ぶ時に切れます。
煮込めば柔らかくなる
•昔は身欠き鰊を使っていたが手間がかかる。
•汚れはペーパーで拭く
※干瓢を濡らすと、きつく結ぶ時に切れます。
煮込めば柔らかくなる
•昔は身欠き鰊を使っていたが手間がかかる。
このレシピの生い立ち
お節は昔から、母が全て作っていた。私も自分流だけど作ってる。お店のは甘くて好きではない。自分で作ったのが1番好き。我が子もお節は大好き。年々お節料理を食べなくなってきている。お節の意味、この風習を無くしたくない、
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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