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ささみは筋を取り除き、一口大のそぎ切りにする。
アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、根元から3cmほどの皮をピーラーでむき、斜め切りにする。
パプリカは食べやすい大きさに切り、小ねぎは小口切りにする。
フライパンにごま油を入れ、にんにく、鷹の爪、小ねぎを炒める。香りが出てきたら、ささみを加えて炒める。
ささみにある程度火が通ったら、パプリカとアスパラを加えてさらに炒める。
(A)を加えて、味を調えたら完成。