カリフラワーのカレーピクルス
管理栄養士るう
作り方
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1
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カリフラワーは小房にカット。茎の部分は一口サイズにカット。
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2
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鍋に①を入れ、1センチ程度水を入れて蓋をし、加熱して蒸し煮する。
途中上下返して火を通しザルにあける。
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3
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別鍋に他の材料を全て入れ加熱。
全ての材料が煮溶けたら火を止める。
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4
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耐熱容器または袋に、カリフラワーを入れ、温かい内に③を投入。
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5
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冷蔵庫で保存。カリフラワーに色が付いてきたら食べごろ。5日は持ちます。(それ以上は食べちゃうので未経験w)
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コツ・ポイント
カリフラワーは茹ですぎない事。
このレシピの生い立ち
レシピに悩みがちなカリフラワーを保存が効くピクルスに仕上げました。昔からよく食べてて大好きレシピの一つです。今回はハチミツで甘さをつけて優しい甘みにしてます。クエン酸、ビタミンC、カレーのスパイス効果で疲労回復にも期待出来ますよ♪
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