餃子

キャベツはみじん切り（３～４ｍｍ）ニラは一口切り、白ネギもみじん切り、皮以外の材料すべてボウルに入れてよく練り混ぜる。

皮で包む。(中身たっぷりで)チーズ、大葉を一緒に包むとおいしい。
餃子を皿に置く時は小麦をひく。のりの代わりに水を使う。

フライパンを熱してサラダ油をひき餃子を並べる。間隔をあけて並べ、この時点で焼き色はつかなくでOK。

フライパンの水分がほぼ飛んだらごま油を回し入れ少し火を強めて焼く。そこの焼き色をチェック。

パリッとなったらひを止める。