おせちリメイク新年を祝う☆ガレットデロワ

パイ生地は、使う前日から冷蔵庫でゆっくり解凍しておく。
解凍していなかった場合は、常温に1時間くらい置いておく。

パイ生地を2枚を間に溶き卵を塗ってくっつけて1枚正方形にする。
もう1枚同じ作業をして、1枚は隣に置いておく。

下に小麦粉を薄く敷いて2の生地をのせアーモンドクリーム代わりの栗きんとんを円を描くように載せて形も整えなるべく均一にする

4の上にもう1つの生地を載せる。少し大きめのボウルなど被せて生地を丸くカットしていく。周りを包丁を当て上下生地を付ける

その後爪楊枝などで穴を開け空気孔を作る。
その後生地全体をひっくり返しお好きな模様(レイエ)を入れる
今回は、月桂樹

溶き卵を全体に塗り、余熱したオーブンに入れて焼く。
200℃30分±5分
その後、230℃3分焼き表面の焼き色をつける

焼き上がったら、ケーキクーラーに載せてシロップを全体に塗る
完成！