炊飯器だけでOK！発酵あんこ★動画あり★
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★レシピ動画★
https://youtu.be/cMS9hTMK0MY
★レシピ動画★
https://youtu.be/cMS9hTMK0MY
おっちゃん台所奮闘記
作り方
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1
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小豆を洗います。
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炊飯器に小豆を入れます。
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3
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水を入れます。
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4
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炊飯器の白米モードで炊飯します。
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5
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炊きあがったら硬さを確認します。1回では硬いと思いますので2回目、炊飯します。
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6
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小豆が潰せる固さになったのであんこを冷まします。
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7
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温度が60℃以下まで下がるまで待ちます。
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8
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米麹を入れます。
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9
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ぬるま湯を入れます。
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混ぜます。
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内釜の上に濡れふきんをかけます。
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炊飯器のふたを完全には閉めずに浮かした状態でキープさせます。
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保温で3時間ごとにあけてかき混ぜます。ふきんが乾いていますのでその都度濡らします。
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6時間位保温後です。
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9時間位保温後です。
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12時間位保温したら完成です。
9時間位保温すれば大丈夫だと思います。
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保存容器に取り出したら完成です。
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わかりやすく動画も作りました。→ https://youtu.be/cMS9hTMK0MY
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コツ・ポイント
★動画です★
https://www.youtube.com/@otchans.Kitchen
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このレシピの生い立ち
わかりやすく動画も作りました。→ https://youtu.be/cMS9hTMK0MY
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