大根の甘酢漬け。柚子風味　

大根を半月切りにして、塩を揉み込む

1で出てきた水分を絞る

らっきょう漬、細切りの昆布、ゼスターグレーターで柚子の皮をおろして絡める。好みで柚子の搾り汁も。