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卵に青のり、粉チーズを入れよく混ぜておく。
牡蠣はキッチンペーパーで水気を拭き取り、茶漉しやはけなどで、片栗粉を両面につけていく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火加熱。
卵液に牡蠣をくぐらせながら、フライパンに並べていく。蓋をして、弱火でしばらく焼く。
片面焼けたら、返してもう片面も焼く。
火を止め、お皿に盛り付け、お好みでケチャップやポン酢を添えたら完成!