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牛スジの赤ワイン煮込み

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Description

トロトロに煮込んだ牛すじが美味しいです。
仕上げに生クリームとパセリ散らすとgood

材料

牛スジ
700g
香味野菜
適量
玉ねぎ
1.5個
にんじん
2本
セロリ
2本
オリーブオイル
大さじ2
バター
40g
赤ワイン
400cc
ソース
大さじ2
ニンニク
2片

作り方

  1. 1

    ①牛スジ下ごしらえ
    たっぷりのお湯で茹でて沸騰して20分→牛スジ洗って新しいお湯で圧力鍋30分加熱　香味野菜入れる

  2. 2

    ②玉ねぎ、にんじん、セロリをオリーブオイルとバターで炒める

  3. 3

    ③赤ワインを鍋に入れてアルコール飛ばす

  4. 4

    ①②③を鍋に入れて煮込む。
    味見て適宜調味料をいれる
    バター、旨ソース、黒ニンニク等入れる

  5. 5

    写真

    弱火で適当に煮ていい感じにとろみがつけば完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

牛スジが安かったのと、微妙な赤ワインを消化したかった。
レシピID : 7718212 公開日 : 24/01/12 更新日 : 24/01/12

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