ジンジャーエールの素
♡まあにゃん♡
作り方
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1
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生姜は皮をむき、薄く切る
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2
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1️⃣を鍋に入れ、生姜と同量の砂糖をまぶし、しばらくおく
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3
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生姜からたっぷり水分が出たら、弱めの中火で煮る
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4
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途中水分がとんで足りなくなったら、水を500ccを限度に少しずつ足して、煮詰める
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5
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水分が半量になるくらいまで煮詰めたら火を止め、ざるで濾す
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6
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熱いうちに清潔な瓶に入れしっかり蓋を閉め、逆さまにおく
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7
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そのまま冷めるまで放置し、すっかり冷めたら冷蔵庫で保存する
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8
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濾して残った生姜は網やザルなどに広げて乾かす
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9
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八分通り乾いたら、ビニール袋にグラニュー糖と共に入れ、口を閉じて振ってグラニュー糖をまぶす
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10
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しっかり乾かし、グラニュー糖無しでも結構美味しく食べられます
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コツ・ポイント
生姜から出た水分が少ないときは、水を足してください。
生姜はあまり薄く切らなくても、気になさらずそのまま煮て大丈夫です。
生姜はあまり薄く切らなくても、気になさらずそのまま煮て大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お菓子の生姜糖を作ろうと思い、生姜を煮ている途中で「煮汁がジンジャーエールに使えるのでは」と気がつき、作ってみました。
ジンジャーエールはもちろんですが、最初の目的だった生姜糖も出来て、一石二鳥の結果となりました。
ジンジャーエールはもちろんですが、最初の目的だった生姜糖も出来て、一石二鳥の結果となりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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♡まあにゃん♡
