ヴィーガン・ベジタリアンのコンソメスープ

日頃からクズ野菜を空気の通りがあるザルのような入れ物に湿気を取りポイポイ入れて冷蔵庫に蓋をせずに集めておきます。

野菜をしっかり洗います。鍋に野菜を入れて、野菜が浸るぐらいの量の天然水と塩を入れます。（都会の水道水はNG)

弱火~弱中火でゆっくり煮立たせます。煮立ったら軽く煮たつぐらいをキープして30分以上1時間ぐらい煮出します。