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緑豆☆ぜんざい

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Description

緑豆は粒が小さいのでシニアやお子さんでも食べやすい、ぜんざいです(^_-)☆一人あたり248キロカロリー。ｂｙ沖縄市

材料 （２人分）

緑豆
５０ｇ
水
６００ｍＬ
砂糖
４０ｇ(甘さは好みで調整)
白玉粉
５０ｇ
うっちん粉(ターメリック)
適量
水
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえ、緑豆は軽く洗い、豆の４倍程度の水(分量外)に浸しておきます。(豆粒が均一に膨らんだ状態になればＯＫです)

  2. 2

    写真

    深鍋に①の豆と水(600ｍL)
    を入れ強火で煮立てます。(30分程度)中火にして柔らかくなるまで茹で上げます。

  3. 3

    写真

    砂糖を加えます。(甘さは好みで調整してください)

  4. 4

    写真

    白玉粉とうっちん粉を混ぜ、水を加えます。耳たぶくらいの柔らかさが目安です。(うっちん粉はなければ、入れなくてもＯＫです)

  5. 5

    写真

    ④を食べやすい大きさに丸め、熱湯で茹でます。浮き上ってきたら、冷水にとります。

  6. 6

    写真

    器に③の豆を盛りつけ、白玉をのせたら出来上がりです(^_-)-☆

コツ・ポイント

②の工程で豆を茹で上げる際は、指で押してつぶれる程度、柔らかくなるまでを目安に。⑤の白玉は、小さいお子さんやシニア向けに作る際は、喉に詰まらせる危険性があるため、大きさに注意しましょう。

このレシピの生い立ち

みんなが好きな♡ぜんざいを、小さいお子さんやシニアにも食べやすく粒の小さな緑豆で作ってみました。緑豆は食物繊維も多く、便秘解消にもおススメの食材です。
一人当たりの食物繊維は3.7ｇです。
レシピID : 7721851 公開日 : 24/04/10 更新日 : 24/04/10

このレシピの作者

沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課
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