サバ缶を使ったモチモチお好み焼き
大阪市たべやんレシピ
作り方
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1
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ながいもとしょうがは皮をむいてすりおろし、混ぜ合わせておく。しょうがはすりおろしにくい大きさになったら、 小さく刻む。
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2
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キャベツは1cm角の粗みじん切りにする。
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3
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ボウルに薄力粉と水を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
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4
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３にかつお節（1g）を手ですりつぶしながら加え、すりおろしたながいも、しょうが、サバ缶を汁ごと加える。
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5
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サバは身をくずしながら混ぜ合わせる。最後にキャベツを加え、底からすくい上げるようにして混ぜ合わせる。
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6
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ホットプレートを200℃に熱し、サラダ油を入れてキッチンペーパーで塗り広げる。
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7
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生地を半量ずつに分けてのせ、1～2ｃｍの厚さになるようにして丸くととのえる。
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8
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焼き色がつくまで3分ほど焼き、裏返して蓋をし、生地に火が通るまで3分ほど焼く。
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9
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お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
サバ缶の汁まで使うため、お好み焼き粉ではなく薄力粉とかつお節を使い、塩分を抑えながらも美味しく仕上げました。生地には卵の代わりにながいもを使っています。卵不使用のマヨネーズを使用すれば、卵アレルギーのお子さんも一緒に楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科（雪だるま作）大阪市立大学のホームページに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大阪市たべやんレシピ
