鮭とクリームチーズのパイ包み

パイシートを半分に切り、綿棒で伸ばします。

オーブンを200℃に余熱しておく。下になる方の生地の縁1.5cmくらいに卵黄を塗り、他方を重ねます。

縁にフォークをあてしっかり接着させます。卵黄を刷毛で塗ります。

焼いている間に詰め物を用意します。クリームチーズを軽くチンして柔らかくします。鮭ほぐし身を混ぜます。塩気がある鮭でしたら

胡椒のみ味付け。私は冷凍炒め玉ねぎ、エシャロットを常備してるので入れますがお好みでどうぞ。

焼き上がりました。厚さ3~4cmが理想です。

断面はミルフィーユ状になっているのがわかるでしょうか。

折り込まれていたバターが溶けて空洞ができます。上下2枚の合わせた面が一番大きい空洞になります。

穴にフィリングを詰め込みます。外側はパリパリではがれやすいのでデリケートに。

ビーツピューレの作り方　ビーツを1時間茹で冷ます。皮をむきFPに茹で汁赤ワインビネガーを入れて撹拌。スイーツにも使用可。

ソースアメリケーヌとブランディさんの美味しいオリーブhttps://cookpad.com/recipe/834412

アメリケーヌはレトルトのパスタソースを使用しました。

ピアノは先日中野坂上のベーゼンドルファー東京へ行って下手なバッハを弾いてきました。ハッピーイースター！

ナピトさん　パイ生地が良い焼き色です。端っこがサクサクでとても美味しそう。クランベリーでしょうか。彩りとしても映えますし

甘酸っぱいソースは合うかもしれませんね。ロイヤルコペンのお皿素敵です。どんな場面でもさりげな～くキマリます。