相葉マナブ☆里芋のネギ炒め

冷凍の里芋は皮が剥いてあるので超便利。薬味用のネギは九条ネギを使うことで彩と風味が増す。

1の里芋は鍋に水と酢を入れて30分くらい茹でる。器に移してフォークで潰す。

フライパンに油をひき中火にかける。1のネギ2/3を加えて油を馴染ませる感じで炒める。

4を混ぜ合わせながらトロみが出るまで煮炒める。

5を器に移して七味唐辛子を散らす。残りのネギを乗せればできあがり。