りんごジャムと生姜のカップケーキ

りんごジャムと生姜のカップケーキ
生姜の香りよい、体によさげなおやつが出来ました。

材料 (直径7cmカップ9個ぶん)

2個
甜菜糖
50g
りんごジャム(自家製 甘さ控えめ)
80g
生姜シロップの生姜の甘煮(刻む)
20g
薄力粉
100g
小さじ1/2
ミキサーでひいた炒り大豆(粗い粒)
20g
溶かしバター(有塩)
50g

1

バターを溶かしておく。オーブンは180度に予熱しておく。卵と砂糖をもったりするまで泡立てる。粉をふるっておく。

2

1のボウルにりんごジャムと生姜の甘煮を加え、ざっとヘラで混ぜる。粉と大豆パウダーを加えて、ざっくり混ぜる。

3

溶かしバターを加え、なじむまで混ぜる。カップにスプーンで流し分けて、オーブンで30分くらい焼く。

4

コツ・ポイント

大豆のひいたものは、アーモンド等のナッツ類をミキサーでひいたものとか、全粒粉に替えてもいいとおもいます。
ジャムの甘さ具合で、分量を変えてください。
ちょっと、生姜風味が効きすぎているらしいです。減らすべき。。。

このレシピの生い立ち

生姜シロップの甘煮が残ってて、使ってしまいたいので、作りました。
レシピID : 772370 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/31

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