冷製チキンの白ワイン蒸し

鶏もも肉の皮の方にフォークで数カ所穴をあけ、塩、白胡椒をする。耐熱皿に入れ、白ワインを振りかけて蒸す。

冷めたら適当な大きさにスライスする。

「チーズフォンデュソース600g」に温めた牛乳を加えて混ぜ合わせる。冷やしておく。