鯖の幽玄焼き(ゆず醤油風味)

鯖は水で洗って、キッチンペーパーで水気や血を拭き取る。

ゆずは皮を千切りにし、果汁を絞る。

袋に醤油、みりんを大さじ1ずつと、①②の鯖、ゆずを入れ、余分な空気を抜くように袋を縛り、一晩漬け込む。