大根と鮭のあっさり煮

大根と鮭のあっさり煮
薄味に生姜が効いて、あっさり出来ました。

材料 (4人分)

大根
1/3本
銀鮭
4切れ
400cc
小さじ1
4切れ
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2

1

大根を乱切りにし、鮭はぶつ切りにします。

2

水から大根を入れ、箸がすっと刺さるくらいまで茹でます。

3

生姜・だしの素・砂糖・醤油(分量の半分)を入れ、鮭を投入。

4

鮭の色が変わったら、最後に残りの醤油を入れ、ふつふつと煮立ってきたら火を止め、完成です。

コツ・ポイント

鮭のあらも入れることによって、いいだしが出ます。
次の日用に取っておくと味がしみ込んで美味しいです。
薄味です。

このレシピの生い立ち

大きな大根と鮭があったので煮物でも…と思ったらお酒がない!!ってことで生姜を代用。次回は片栗粉でとろみをつけてもいいかも。
レシピID : 772588 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

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