桜エビのペペロンチーノ
Description
和風のパスタっておいしいですよね。今回は桜エビの何とも言えない磯の香りを活かしたパスタです。
クックS076PG☆
材料
（一人分）
作り方
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1
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桜エビの半量（大さじ１分）を、すりこぎ等で粉々に粉砕する。ニンニクも細かくみじん切りにする。
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2
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パスタを塩濃度１%程度のたっぷりめのお湯（分量外）で茹でる。
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3
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フライパンにオリーブ油を敷き、冷たい状態からニンニクを加え、ごく弱火でじっくり炒めてゆく。
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4
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ニンニクに火がとおって香ばしく色づいたら、少し火力を上げて粉末状の桜エビと唐辛子を入れる。
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5
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エビのいい匂いが漂ってきたら、料理酒を加えてアルコールが飛ぶまで加熱する。
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6
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②のパスタがアルデンテに茹立ったら、⑤のフライパンに移してよく混ぜ合わせる。
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7
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もう少し水気が欲しいようなら、パスタのゆで汁を加え水分量を調整する。
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8
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ソースがうまく絡まったらお皿に盛り、トッピングとして上から残りの桜エビと刻み海苔を飾る。
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コツ・ポイント
桜エビや料理酒を加えるので、それほど加える塩分は必要ないかと思います。
このレシピの生い立ち
以前より桜エビを使った炒飯をよく作っていたのですが、炒飯が美味しいのならパスタも美味いのではと思い、考案したレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックS076PG☆
