バスクチーズケーキチョコver覚書

クリームチーズを室温にしてゴムベラで柔らかくして、電動泡立て器に変えてよく混ぜる。

グラニュー糖を入れて混ぜ、
コーンスターチを振るい入れ混ぜ、

良く溶いた卵を少しずつ入れ、都度良く混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて、
溶かしたチョコを入れて混ぜ、
生クリームを入れて混ぜる。

オーブン210℃20分
(220℃23分)

焼けたらラップして冷蔵庫で一晩寝かす。

【生チョコガナッシュ】
チョコを溶かす。
生クリームは沸騰しないように温めて、溶かしたチョコに加えて混ぜる。

冷蔵庫で40分くらいで生チョコっぽくなる。

トップ画のデコは、周りに泣かないココアパウダーを振って、内径にカカオニブを撒いてます。