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牛と糸こんのまろやかコチュジャン炒り

牛と糸こんのまろやかコチュジャン炒りの画像

Description

最後に卵でとじるから、まろやかな辛さに。
ノンオイルでも十分なコクがあります。

材料 （２人分）

牛こまぎれ肉
５０ｇ
糸こん　　　　
１/２袋
青ネギ　　　　
１/２束（４ｃｍ長さに切る）
卵　
１個
Ａ酒
大さじ１
Ａみりん
大さじ１
Ａコチュジャン
大さじ１/２
Ａ醤油
小さじ１
Ａ砂糖
小さじ１
白ごま　
適量

作り方

  1. 1

    Ａをあわせておく。

  2. 2

    フライパンに糸こんをちぎりながら入れ、軽く乾煎りする。

  3. 3

    牛肉を入れて炒め、色がほとんど変わったら強火でＡを絡める。

  4. 4

    青ネギと卵を割りいれ、あまりかき混ぜずに、ざっくりと混ぜ、半熟で火から下ろし、皿に盛る。

  5. 5

    白ごまを手でひねりつぶしながらかける。（ひねりごま。香りが出ます。）

コツ・ポイント

糸こんはあらかじめ切らなくても、手でちぎりながらフライパンにいれてもいいし、横着なようですがキッチンばさみで切りながら炒めてもいいのです。

このレシピの生い立ち

糸こんでおかずをボリュームアップ。
レシピID : 772765 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

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千種ばーちゃん
牛と糸こんのまろやかコチュジャン炒り
by 千種ばーちゃん