牛と糸こんのまろやかコチュジャン炒り

牛と糸こんのまろやかコチュジャン炒り
最後に卵でとじるから、まろやかな辛さに。
ノンオイルでも十分なコクがあります。

材料 (2人分)

牛こまぎれ肉
50g
糸こん
1/2袋
1/2束(4cm長さに切る)
1個
A酒
大さじ1
Aみりん
大さじ1
Aコチュジャン
大さじ1/2
A醤油
小さじ1
A砂糖
小さじ1
白ごま
適量

1

Aをあわせておく。

2

フライパンに糸こんをちぎりながら入れ、軽く乾煎りする。

3

牛肉を入れて炒め、色がほとんど変わったら強火でAを絡める。

4

青ネギと卵を割りいれ、あまりかき混ぜずに、ざっくりと混ぜ、半熟で火から下ろし、皿に盛る。

5

白ごまを手でひねりつぶしながらかける。(ひねりごま。香りが出ます。)

コツ・ポイント

糸こんはあらかじめ切らなくても、手でちぎりながらフライパンにいれてもいいし、横着なようですがキッチンばさみで切りながら炒めてもいいのです。

このレシピの生い立ち

糸こんでおかずをボリュームアップ。
レシピID : 772765 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

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