餃子

キャベツ小さめ1/4をチョッパー(BRUNO)でみじん切り。
塩小さじ1/3を入れて軽く混ぜて、しばらく放置。

ニラを1本切る。

・豚肉200g
・塩：小さじ1/3
・醤油：大さじ1と1/2
・酒：大さじ1
・胡椒、生姜：少々
手袋してよく揉む。

豚肉ボウルに、
・キャベツ
・ニラ
入れて手袋して揉む。
揉みすぎ注意。

ごま油：大さじ1と1/2入れて軽く揉む。

フライパンを中火にかけてよく熱しておく。
サラダ油を敷いて、餃子を並べる。