レンコンが主役！美味しい天ぷらの作り方

レンコンは皮をむき、7mm程度に切る。
水にさらし、ざるにあげ、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

薄力粉はふるっておく。

卵を箸でしっかり溶き、溶いた卵の中に冷水を加えて、箸で泡が出るまでよく混ぜる。

170℃に熱した油に、衣にくぐらせたレンコンを入れる。

2分程度揚げたら取り出し、しっかりと油をきり塩を振る。