【学校給食】お団子の黒みつがけ

上新粉、白玉粉を合わせる。白玉粉の粒を指先でつぶしながら、絹ごし豆腐の水分を吸わせるようにして、耳たぶ位の硬さにこねる。

20等分して丸める。

◇印の材料をよく混ぜる。

②をたっぷりの湯でゆでる。浮き上がってきたら1～2分ほどゆで、ざるにあげ、水にさらす。

ゆで上がった団子に③をまぶし、④をかける。