超ズボラな自家製甘酒
メカペンギンさん
作り方
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1
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熱湯をスープジャーに少し注ぎ捨てる
→7割くらいまでご飯を入れる
→熱湯を同じ高さまで入れる
→スプーンで解しつつ混ぜる
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2
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粒が少し柔らかくなってきたら、スプーンで手の甲に少し取り、
アチっ！！！くらいのところで米麹を満杯より少し下まで加える
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3
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スプーンで熱を少し冷ますように持ち上げながらしっかり混ぜ込む
→手の甲で温度確認…アチっ！(50-60℃くらい？)
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4
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蓋をして、保温バッグに入れ8-12時間置く
→甘さ、硬さを確認して好みなら召し上がれ！
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5
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加筆)
先日常温の米麹でやってみたところ、甘味があまり出ず(9時間くらいでどうしても使いたかったのもあるかな…)
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6
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それと一晩置いた朝に確認して、水分が足りないな、と思ったら少し冷ましたお湯をいいだけ足してまた保温しておくといいです
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コツ・ポイント
乾燥米麹を使っています。
最初にお米と熱湯に当たる所は失活してもいいか〜くらい緩い感じでやってみたら、出来たので良かった！
自分の体温より温かかったら発酵はどんどん進んでいくと思っています(適当)
私は喉に刺すような甘みになっても好きです♡
最初にお米と熱湯に当たる所は失活してもいいか〜くらい緩い感じでやってみたら、出来たので良かった！
自分の体温より温かかったら発酵はどんどん進んでいくと思っています(適当)
私は喉に刺すような甘みになっても好きです♡
このレシピの生い立ち
ともかく眠い…けど、そろそろ米麹使わないと勿体ないことに！！という思い。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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メカペンギンさん
