牡蠣のレモンナンプラー漬けの画像

Description

軽くソテーした牡蠣を、あつあつのまま漬けだれに浸すだけ。簡単にできます。ナンプラーとレモンが最高♪

材料

生食用牡蠣
130g(7個)
大さじ1
オリーブオイル
適量
〇ナンプラー
大さじ1
〇レモン汁
大さじ1
〇オリーブオイル
大さじ1/2
〇砂糖
ひとつまみ
ディル
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    〇を深めで平たい容器にまぜておく。

  2. 2

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    レモンを下記の個数分スライスする。
    (レモン縦4等分のレモンをスライスしました。)

  3. 3

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    塩水で振り洗いした牡蠣の水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、小麦粉をまぶす。

  4. 4

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    油を熱し(分量外)、牡蠣を投入。

  5. 5

    写真

    両面こんがりと焼く。
    (生食用なのでおいしい色が付けばいいです)

  6. 6

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    フライパンから熱々のまま、〇に漬け込む。

  7. 7

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    粗熱が取れたらお皿に牡蠣を盛り付ける。
    (たれもおいしいので少しかけます。)

  8. 8

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    牡蠣の間にレモンを差し込み、ディルを散らして出来上がり。
    (ディルは無くてもOK)

  9. 9

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コツ・ポイント

生食用なので、あまり火を通しすぎないように。
この食べ方は、軽くソテーしたほうが生ガキよりも合います。
牡蠣を崩さぬよう、触らず一度だけひっくり返すくらいで。

このレシピの生い立ち

おおぶりの牡蠣が安かったので。
レシピID : 7731610 公開日 : 24/02/10 更新日 : 24/02/10

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