豚ハム
Description
しっとり美味しい豚ハムです。ハーブがいい感じ♡
材料
作り方
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1
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豚肉をフォークでザクザク刺しておく。
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2
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ポリ袋に豚肉を入れて、炭酸水を肉が浸かるように入れる。冷蔵庫に一晩(8時間くらい)置いておく。
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3
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キッチンペーパーで水気を取り、砂糖を塗りこみ5分くらい置く。
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4
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ハーブソルトを全体にまぶし、キッチンペーパーでくるむ。
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5
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空気が入らないようにしっかりラップで包み、フリーザーパックに入れて空気をできるだけ抜く。
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6
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形崩れしないように輪ゴムでしばる。
冷蔵庫で24時間くらい置いておく。
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7
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キッチンペーパーを取り除き、耐熱袋に肉を入れてできる限り空気を抜いて口をとじる。
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8
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鍋に水を入れて沸騰したら肉を入れ、再度沸騰したら弱火で1時間20分茹でる。
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9
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5mmくらいにスライスしたら完成。
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コツ・ポイント
ハーブソルトと一緒にブラックペッパーをまぶしても美味しいです
このレシピの生い立ち
父が作る豚ハムが美味しいので、自分でも作りたくてレシピを教えてもらいました