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レンコンの奇跡

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Description

世界一簡単なレンコン料理です。

材料

れんこん
200g
塩
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
ブラックペッパー
適量
 
 

作り方

  1. 1

    レンコンの皮を剥く

  2. 2

    レンコンを半月切りにする
    厚さは1センチ程度

  3. 3

    切ったレンコンに事前に火を通す
    100gのレンコンでレンジで加熱2~3分がおすすめ

  4. 4

    フライパンに油を引き、レンコンをソテーする。火は中火
    油は多め

  5. 5

    片面が、狐色というか柴犬くらいの色になったらひっくり返し、もう片面も柴犬くらいの色になるまで焼く

  6. 6

    注意点としては、あまりひっくり返したり動かしたりせずに、レンコンの表面に香ばしい茶色の層ができるまでじっくり待つこと

  7. 7

    味付けは塩胡椒がおすすめですが、ハーブソルトやトリュフ塩等の味変もいいとおもいます

コツ・ポイント

レンコンを焼くときは揚げ焼きする程でもないけど、多めの油を使うことで、レンコン表面に香ばしい層を作ることができます

このレシピの生い立ち

レンコンチップスの味がとても好きですが、揚げ物はしたくなくてさらに、レンコンを薄切りにすることもめんどくさかったので、分厚く切って焼いたら、なんかおんなじような味になったし、さらにレンコンのほくほくさも味わえる一品になりました。
レシピID : 7735082 公開日 : 24/01/30 更新日 : 24/01/30

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じょんぱい
レンコンの奇跡
by じょんぱい