とりレバー煮

とりレバーは冷水で洗って血合をとって茹でる。

鍋に水、砂糖、料理酒、みりん、生姜の千切りをいれて煮立てる。

そこに鳥レバーを入れて炊いていく。全体に火が通るとお醤油を入れる。