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たまたまちゃんDEキャロットラぺ

たまたまちゃんDEキャロットラぺの画像

Description

キャロットラぺに金柑を合わせてみました。
ほんのり香るクミンがいいアクセントになっています。

材料 （3～4人分）

にんじん
中サイズなら2本・大なら1本
金柑
4～5個
ドライレーズン
1/3カップ
○粒マスタード
大さじ1
○ワインビネガー(他の酢でもOK)
大さじ4
○オリーブオイル
大さじ3～4
○砂糖
小さじ1/2～1
クミンパウダー
少々
塩(にんじんの下処理用)
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    写真

    にんじんの下準備

    シュレッダー(フードプロセッサーの千切り用)を使用。ピーラーで薄切りにしてもOK！

  2. 2

    1.に塩を降り軽くもみもみ。

  3. 3

    写真

    金柑は「たまたま金柑」を使いました。

  4. 4

    写真

    右は一般のお手頃価格の物。
    「たまたま金柑」はちょっと高いけれど比べてみると一回り大きいですね！糖度が高いのも特徴です。

  5. 5

    写真

    半分に切りヘタと種を取ります。

  6. 6

    写真

    さらに半分にスライスします。

  7. 7

    写真

    ○印の材料を合わせておきます。

  8. 8

    写真

    にんじんはギュと絞ってボウルにもどします。
    レーズンを加えクミンパウダーを軽く降ります。

    混ぜ合わせます。

  9. 9

    写真

    金柑を加え、ドレッシングは良く振り乳化させて回しかけます。
    完成です。

  10. 10

    写真

    ほんのりクミンとレーズンが、味と香りのアクセント！
    2日目からが味も馴染んでさらに美味しくなります。

コツ・ポイント

クミンパウダーはほんのり香る位の少量です。
少しづつ加えながら混ぜ合わせ、風味を確認して、足りなければ足して下さい。

このレシピの生い立ち

故郷が宮崎なので、子供の頃から金柑に馴染みがあります。
キャロットラぺに缶詰のミカンを入れるのが好きです。
金柑で試してみたら想像以上の好みの味になりました。
レシピID : 7735934 公開日 : 24/02/06 更新日 : 24/02/06

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たまたまちゃんDEキャロットラぺ
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