お家でパン屋☆ダッチパン

お家でパン屋☆ダッチパン
表面の割れ目がかなり魅力的☆
チーズにカマンベールをいれて風味もバッチリ☆
焼きたてが一番美味しい♪

材料

300g
6g
ドライイースト
6g
砂糖
25g
牛乳
210ml
30g
チーズクリーム
☆プロセスチーズ
100g
☆カマンベールチーズ
100g
☆牛乳
30ml
虎柄生地
15g
70g
★塩
3g
★砂糖
15g
★イースト
2g
★ぬるま湯(分量4/17日変更)
80ml
15g

1

写真

こね機に粉類を入れスイッチオン。混ざったら人肌の牛乳を入れまとまったらマーガリンを投入。

一次発酵:30分

2

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一次発酵中に☆のチーズを大まかに切り牛乳を入れレンジで1分30秒ほど加熱。よく混ぜておく。粒が多少残っていてもOKです。

3

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軽く空気抜きし10等分して丸めなおし休ませる。
ベンチタイム:15分

4

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ベンチタイム中に★の材料をすべて混ぜ、泡だて器でよく混ぜる(グル②を50回ぐらい)。ラップをしパン生地と一緒に発酵する。

5

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生地を優しく空気抜きし、手のひらくらいに伸ばす。
2のチーズを大さじ1ずつ包んでとじる。綴じ目はしっかりとじる。

6

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霧吹きをしオーブンで発酵する(4も一緒に)。
二次発酵:25分~30分

7

写真

オーブンを190℃に予熱
4の虎柄生地を、パンの表面に優しく塗る。(厚め→割れが大きい、薄く→割れ細かい)

8

写真

生地に溶き卵を塗り、予熱したオーブンで20分程焼いて完成。

9

写真

ベーコンと角切りじゃがいもをチーズと混ぜて中にいれました♪
これも美味しかった!

コツ・ポイント

準備も少し大変そうですが意外とすんなり出来ます。焼き時間はオーブンによって調整してください。

このレシピの生い立ち

チーズたっぷりのダッチパン!私も娘も大好き♪おうちで食べれる様になりたくて…
レシピID : 773655 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (5人)

11/02/06

写真

なかなか焼き色がつかず少し長めに焼きました★美味しそう〜♪

kimiko2564

割れ目が素敵☆ 美味しそうなレポありがとう

09/10/10

写真

前から作りたくて、ついに初ダッチ☆美味しかったですw

☆ゆいちャあ☆

そんなお言葉…嬉しすぎ!!さぼパンレポ、ありがとう♪

09/09/30

写真

ビーフシチューと供に♪娘も歯が生え食べられるようになりました!

リオリオプリン

リピありがとう♪娘ちゃん食べてた?苦い顔してなかった?笑

09/07/21

写真

チーズもたっぷり入れました♪カリカリでとても美味しいですね☆

リオリオプリン

カリカリでした?よかったです♪レポ、とっても嬉しい!感謝~

もんチッチッ 2009年06月10日 14:19
パン屋さんで必ず買うダッチパンが自宅で作れて嬉しかったです^^でもパン屋さんのとは若干違う仕上がりになってしまいました・・・。何がいけなかったのでしょうか?虎模様の生地の発酵のし過ぎでしょうか?パン生地に塗るときに、虎模様生地がパン生地みたいになってました。もっとクリームっぽくなっていたほうがパリパリになるのでしょうか?教えてください!!
もんチッチッ 2009年06月10日 14:22
さぼり姫さんこんにちは^^
ダッチパンとってもおいしかったです!大好きなので家で作れてとっても感動しました。でも私が不器用なせいか、パン屋さんのあのパリパリ感のダッチパンとは若干違うものに仕上がってしまいました・・・。
虎模様の生地の発酵のしすぎでしょうか?発酵後パン生地みたいになってました。もっとクリーム状のがパリパリするのでしょうか?教えてください!
もんチッチッ 2009年06月10日 14:23
二回もコメントのせてしまってごめんなさい^^;お返事待ってます!!