即席ピクルス
すずかけクック
作り方
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1
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野菜はすべて１．５ｃｍ～２ｃｍに切る。人参だけは少し小さ目に。
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2
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塩小匙1杯振り入れ、時々混ぜる。塩の分量は少ないのでそれ程しんなりはしません。
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3
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水氣を絞り、合わせておいたかけ汁をかけ、時々混ぜて味をいきわたらせる。
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4
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すぐにでもいただけますが、しばらくおいてからが味がよく馴染みます。常備菜としてもお助けの一品になります。
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コツ・ポイント
野菜は他にピ―マン、カリフラワー。冷蔵庫の残り野菜だけでも美味しくできます。リンゴ酢がさっぱり美味しいようにも思いますが米酢でも全然問題ないです。ローリエ、赤唐辛（種だけ除いて））があれば入れてください。
このレシピの生い立ち
来客の時、子供達家族が帰省した時、私が実家に行った時等よくカレーライスを作りますが、カレーライスのお供にこの即席ピクルスがとても好評でよく作るようになりました。野菜さえ切れば大量に出来ますし、残っても日持ちがします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
すずかけクック
