ラズベリー焼きチョコタルト★バレンタイン
Description
見かけはシンプルですが、ガナッシュとラズベリージャムが入ったリッチなチョコタルト！少し手間をかけたプレゼント向き焼き菓子
やっちゃん☆6757
作り方
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1
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★パート・シュクレ生地
シュクレ生地の材料をフードプロセッサーに入れ、混ぜる。
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2
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初めはサラサラの状態
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3
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更に混ぜると、少しポロポロの状態に
（混ぜ過ぎ注意！）
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4
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ラップでまとめて、冷蔵庫で1時間以上休ませる。（我が家では前日仕込みをしています）
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5
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★クレームフランジパンヌ・ショコラ
グルームフランジパンヌの材料を全てフードプロセッサーに入れ混ぜる。
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6
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綺麗に混ざり、クリーム状になったら皿に移す。冷蔵庫で1時間以上休ませる。（我が家では前日仕込みをしています）
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7
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★ガナッシュ
生クリームと牛乳、トレモリンを沸騰させる。
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8
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チョコレートを入れた容器に⑦とバターを入れ攪拌する。（ブレンダーを使うと簡単です）
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9
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★組み立て
④のシュクレ生地を伸ばし、型に敷き込む。焼くと縮むので、高さを出すようにする。フォーク等でピケする
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10
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⑨にラズベリージャム（フランボワーズジャム）をのせる。
（約10g／個）
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11
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⑩に⑧のガナッシュをのせる。
（約10g／個）
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12
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11に⑥のクレームフランジパンヌ・ショコラをのせる
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13
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170度のオーブンで25分焼成。（ガスオーブンを使用しています。温度や焼き時間は調整して下さい
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14
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型から抜き、上にオーブンシートをふわっとのせ、170度で3分焼く。
（底を焼くため）
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15
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バレンタイン用にラッピングしてみました！
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コツ・ポイント
ラズベリージャムは甘さ控えめがお勧めです。
カスタードクリームがない場合は、無しでも。
カスタードクリームがない場合は、無しでも。
このレシピの生い立ち
ガナッシュとラズベリーの組み合わせが大好き！タルトにしたり、パイにしたりします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
やっちゃん☆6757
