♪基本のココアスポンジ（ライト）♪
†Ｃｈａｏ†
作り方
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1
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卵と砂糖を湯せん（６０℃くらい）にかけます。卵はほぐしておく。
終わったらバター溶かしておく。
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2
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砂糖が溶けたら一気に泡立てていきます。
写真のように筋が残るまでしっかりと!
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3
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２に薄力粉とココアを一緒に振るいいれ、ゴムベラでさっくりと、切って底から持ち上げるような感じで。
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4
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混ざったら、バターをゴムベラに伝わせながら加え、同じようび混ぜる。
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5
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型にはサラダ油を塗りクッキングシートをしいておく。
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6
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型に生地を流し、竹串でぐるりと１周させる。
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7
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１７０度に余熱したオーブン、１６０度で２０分焼く。
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8
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焼きあがったら型ごと２～３ｃｍの高さから落とし、蒸気抜き。
冷ますときに乾燥させないように!!!
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コツ・ポイント
せっかく泡立てた泡を潰さないように混ぜるのがフワフワにするコツです。
６の作業をしないと中に大きな空洞ができてしまいます。
６の作業は蒸気抜きをするようにしてもいいです。
６の作業をしないと中に大きな空洞ができてしまいます。
６の作業は蒸気抜きをするようにしてもいいです。
このレシピの生い立ち
普通のスポンジより粉を少なくして、軽くふわふわに仕上げたスポンジです。
†Ｃｈａｏ†
