豚ステーキ〜特製・玉葱ソースがけ〜
及川真愛弥
作り方
-
-
1
-
玉葱をすりおろす。
※ケガをしないように気をつけて下さい。
-
-
-
2
-
器にすりおろした玉葱、だし醤油、きび砂糖、みりん、オイスターソースを入れてよく混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
豚肩ロース肉全体を包丁で突き刺すようにして挿し、肉のスジを断ち切る。
-
-
-
4
-
横から見ると画像のように包丁の刃先の方で切る感じです。
-
-
-
5
-
肉を裏返して同じようにスジを断ち切る。
-
-
-
6
-
画像のように豚肉をおいて、肉の奥側を1/3程残し、2cm幅の切り込みを入れる。（食べやすいように切り離してもOK。）
-
-
-
7
-
豚肩ロース肉全体に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
-
-
-
8
-
フライパンにバターを入れて強火にかける。（バターがなければマーガリンで代用できます。）
-
-
-
9
-
バターが溶け出したら豚肩ロース肉を入れ、強火のまましっかりと焼き色がつくまで焼く。
-
-
-
10
-
肉を裏返して同じように焼き色がつくまで焼く。
両面に焼き色がついたら火を弱め、豚肉の中まで火を通す。
-
-
-
11
-
2のタレを加える。
豚肉の上下を返しながら豚肉にタレを絡め、タレにトロミをつける。
-
-
-
12
-
皿にキャベツを盛りつけ、豚ステーキをのせる。
フライパンに残ったタレをかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
焼き上がった時に豚肉が反り返らないよう包丁で肉のスジを断ち切って下さい。
豚肉に焼き色がついたら火を弱め、中までしっかり火を通して下さい。
タレを加えたら豚肉にタレをよく絡ませ、タレにトロミをつけて下さい。
豚肉に焼き色がついたら火を弱め、中までしっかり火を通して下さい。
タレを加えたら豚肉にタレをよく絡ませ、タレにトロミをつけて下さい。
このレシピの生い立ち
我が家の特製・豚ステーキです♡
トンテキを作るつもりが‥‥何か違う‥‥‥（涙。）
でもこれはコレで美味しかったので我が家の定番メニューの仲間入りをしました。
トンテキを作るつもりが‥‥何か違う‥‥‥（涙。）
でもこれはコレで美味しかったので我が家の定番メニューの仲間入りをしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
