簡単 本格的 濃厚ぷりん １個〜６個

※カラメルソース
小鍋に砂糖と水を火にかけて焦げないように木べらで混ぜる。

※色が変わり始めると一気に焦げやすくなるので目を離さずに追い水を追加する。
跳ねるので注意！

※カラメルソースをガラス、アルミのぷりん容器に均等に流してから冷やし固める。
プラスチック容器は溶けるので不可。

上に粗目のザルと下に濾し器を重ねて①卵液を全部流します。

ある程度流れたら空にしたボールに濾し器を移動させ更に濾して流れた卵液を濾し器に流す。
※数回繰り返す。

カラメルソースが固まったら卵液の全体を混ぜてぷりん容器に卵液を流す。

ぷりん容器を揺らしても揺れずに火が通っていたら完成。
揺らしてみると違いがはっきりとわかると思います。

完成後は冷ましてからラップをして冷蔵庫へ
2〜３日以内で食べてください。

高温で蒸すと気泡が入ります。
いわゆる「ス」が入るので気をつけてください。