揚げずに簡単【高野豆腐のから揚げ】

Name: 揚げずに簡単【高野豆腐のから揚げ】
Yield: 3人分
Ingredients: 高野豆腐 3枚; 醤油 大さじ１; みりん 大さじ1.5; 衣; 米粉 大さじ４; 片栗粉 大さじ１; 水 大さじ４; 生姜(すりおろし) ひとかけ分; にんにく(すりおろし) ひとかけ分; 塩 ひとつまみ×2回（1.5g）; こしょう 少々

Description

味は完全にあの「から揚げ」。高野豆腐でヘルシーに。包丁不要。戻すのはレンジで簡単時短。食べ始めると止まらなくなります。

＊実月＊

材料（3人分）

高野豆腐

3枚

醤油

大さじ１

みりん

大さじ1.5

■ 衣

米粉

大さじ４

片栗粉

大さじ１

水

大さじ４

生姜(すりおろし)

ひとかけ分

にんにく(すりおろし)

ひとかけ分

塩

ひとつまみ×2回（1.5g）

こしょう

少々

作り方

1

高野豆腐は水500ml（分量外）をいれ、ラップで落し蓋をしてレンジ600w3分30秒加熱する。
2

水などで冷やし、手で触れる温度にしたら、高野豆腐を絞り、水分を抜く。
手で食べやすい大きさにちぎる。
3

醤油・みりんを合わせておき、全体にからませる。
偏りがある場合は高野豆腐を手で押して吸った水分を出させる。
4

衣を全て混ぜておき、３の高野豆腐を入れてまとわせる。
5

多めに敷いた油（分量外）で表面全体を焼く。

コツ・ポイント

３では醤油を「満遍なく」高野豆腐に染み込ませること。
米粉→小麦粉でもOK
粉によって吸水率が違うので、水分量は調整してください。残った液は焼いている途中に追いがけすると衣厚くなっておいしいです。
生姜・にんにくはチューブなら2cm

このレシピの生い立ち

高野豆腐レシピ考案期、第二弾。
調味液を吸った高野豆腐のジューシーさとカリカリ食感がおいしい。油分が少ないので、いくらでも食べられる危険なヤツです。唐揚げ大好きな長男も、「これはこれであり！」と喜んで食べてくれました。

レシピID : 7744619 公開日 : 24/02/16 更新日 : 24/02/16

このレシピの作者

＊実月＊

「賢く買って、賢く調理する」をテーマに、シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめるレシピを公開中。お野菜たっぷりだけど、ごはんが進む満腹おかずが好き。お菓子は簡単＆至福は譲れない。アレンジ可能な汎用性の高いレシピを心がけています。

☆チョコかじりながらプリンの海に溺れたいくらい甘いもの中毒なのに、綺麗な体型を目指す３児(8.4.1)ママ
食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数

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