胸肉のフリカッセ風
クック1GM4U7☆
作り方
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1
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胸肉に塩、コショウ、ニンニクパウダーをふり、しばらくおく。
フライパンで両面に焦げ目がつくぐらいに焼く
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2
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1をアルミホイルにつつむ。肉汁が流れ出さないようにしっかり包む。
オーブン200度で15分焼く。
そのまま5分放置
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3
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肉を焼いたフライパンでバター、玉ねぎ、エリンギ、菜の花を焼く。白ワインでフランベ。生クリーム、牛乳、コンソメで少し煮込む
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4
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その間にオーブンが出来上がったら、ゆっくりとアルミホイルから、肉汁を5のフライパンに全部入れて煮込む。
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5
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煮込んでいる間に胸肉を切り分け、皿に盛る。塩コショウで味を整える（トリュフ塩でかなり味が決まる！）
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6
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切り分けた胸肉にかけて出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
胸肉のレパートリーを増やしたくて挑戦中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クック1GM4U7☆
