ふわふわミルクパン

牛乳をぬるめに温め、ドライイーストを入れておく。

粉類を全て混ぜ合わせておき、そこに①を入れ、ゴムベラでサクッと混ぜる。

まとまってきたら(画像くらい)容器から出し、ひたすらこねる。
私は目標数の6、7割くらいで諦めます。
(目指せ100回)

↑バターが入ると途端に台が汚れますが、大丈夫。私は台が綺麗になったくらいでこねることを諦めます。(目標数の6割程度)

ツルっとしたら形を丸く整えボウルに密閉して一次発酵を始める。
(40度で1時間。生地が2倍の大きさになるまでを目安に)

一次発酵完了の目安は、指をぶすっとさして、生地が返ってこなければ良い(穴がそのままの状態)そうですが、私は気にしません。

具を入れる等、形を整え、型に入れていく。

型にラップをし、二次発酵を始める。
(40度で45分。隙間がなくなるくらいに膨らむ)

オーブンを190度で予熱開始する。

190度で予熱したオーブンを170度に下げ、15分焼く。
具に水分が多い場合は、少しずつ焼き時間を足して様子を見る。