ココアチョコチップベーグル
△あめり
作り方
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1
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★のココア・砂糖・ぬるま湯をまぜてペーストを作っておく
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2
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ボウルに強力粉を入れて、真ん中に穴を開けたところに砂糖とドライイースト、端に塩を入れる
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3
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（ドライイーストと塩が最初に混ざり合わないように）
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4
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穴を開けたところにぬるま湯を入れて、1分待ってから混ぜていく（箸やスプーンなどで最初は混ぜる）
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5
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ある程度まとまったら、まな板に出してこねる。15分ぐらいはこねる。
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6
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そしたら、ペースト状にしたココアを混ぜる。かなり手につくが根気良く混ぜ込む。
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7
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4分割して、丸めて、20分のベンチタイム。濡らしたキッチンペーパーとサランラップをかけて乾燥を防ぐ。
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8
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生地を伸ばして、チョコチップを入れ込んでしっかり閉じ、リング状にする。
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9
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端を手で潰しておき、丸めたら、潰した方の端で巻き込むようにしてしっかり閉じて、オーブンシートを敷いた天板に乗せる
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10
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濡らしたキッチンペーパーとラップをかぶせて、オーブンレンジの発酵機能で15分。少し大きくなるまで発酵。
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11
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出したらすぐにオーブンを200℃で15分に予熱する。
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12
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たっぷりの水を鍋に入れて、はちみつも入れてお湯を沸かし始める。
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13
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オーブンの予熱が上がってきたら、片面30秒ずつ茹でる。（お湯はぐつぐつしない加減で）
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14
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茹で上がったと同時にオーブンに入れるのがベスト。（しわしわになってくるので）
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15
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200℃のオーブンで15分焼く。様子を見ながら、10分ぐらい経ったところで向きを変えてみる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ココアベーグルを作るのに、ココアをペーストにしてから練り込むと固くなりにくい、というのを見かけて。自分の分量での覚え書きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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△あめり
