水菜と鶏肉と椎茸のほっこり薬膳風スープ

椎茸、木耳を水で戻します。カット済みを使ってます
※椎茸のもどし汁は後で使うので捨てないで下さい(木耳の汁は使いません)

ネギは5mm〜1cmの斜め切りにする。カットしていない椎茸の場合、薄切りにする。水菜は3センチぐらいの長さで切っておく。

手羽中と長ネギを鍋で焼き色がつくまで、油で炒めます。

煮込んだ後、水菜を入れサッと火が通れば完成です。