保育園給食★キャベツの塩昆布和え

Name: 保育園給食★キャベツの塩昆布和え
Yield: おとな４人分
Ingredients: キャベツ 大葉３枚（２１０グラム）; きゅうり １／２本（６０グラム）; にんじん １／３本（６０グラム）; 塩昆布 大さじ１（５グラム）; ごま油 大さじ１／２（６グラム）; 塩 少々

Description

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単につくれるよう栄養士がアレンジしました。

東京あだち食堂

材料（おとな４人分）

大葉３枚（２１０グラム）

１／２本（６０グラム）

１／３本（６０グラム）

大さじ１（５グラム）

ごま油

大さじ１／２（６グラム）

塩

少々

作り方

1

キャベツ・にんじんは短冊切り、きゅうりは半月切りにする。
2

袋に１の野菜を入れ、塩昆布・ごま油・塩を入れて袋の上からもみこみ、しんなりしたらできあがり！

コツ・ポイント

キャベツは、胃腸の粘膜を保護する栄養素「キャベジン（ビタミンU）」が豊富に含まれています。外側の葉が鮮やかな緑色で、芯の切り口がみずみずしいものを選びましょう。

このレシピの生い立ち

区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心がもてるような食育に取り組んでいます。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪

レシピID : 7748400 公開日 : 24/02/26 更新日 : 24/03/04

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！