アップルパイ

器具と材料は全部冷やしておく。ボールの中に粉、バター、塩をいれバターをスケッパーで粉をまぶしながら小豆大にきりこむ。

冷水を少しずつ入れ粉を指の間から落すようにすくう、練らない。

乾いた布巾に包み、冷蔵庫で30分休ませる。

りんごは皮をむきくし形に切り、砂糖、レモンをまぶし、さっと煮る。あら熱がとれたら、シナモン、ラム酒を入れさます。

りんごが透明になるまで煮る。