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簡単！大葉塩麹レモン唐揚げ

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Description

塩麹に漬けて揉み込むだけ！
大葉と爽やかなレモン風味の唐揚げです。

材料 （2人〜3人分）

鶏もも肉またはむね肉
300g
a塩麹
30g（肉の10%）
aレモン汁
大さじ1〜大さじ1と1/2
aごま油
小さじ1
aにんにくチューブ
小さじ1
a生姜チューブ
小さじ1
a大葉
5枚〜10枚
片栗粉
適量
油
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさにカットし、（3〜4㎝四方くらい）大葉は千切りしておく

  2. 2

    写真

    ①をポリ袋に入れ、Aを入れ揉み込み置いておく（30分〜1日）

  3. 3

    写真

    ②に片栗粉に付ける

  4. 4

    写真

    揚げ油を160℃〜170℃で熱し、③を入れて3〜4分揚げ、一度揚げ網に置き4分〜5分程休ませる

  5. 5

    写真

    油を高温の180℃〜190℃に上げ、1分〜2分カラリと揚げたら完成

コツ・ポイント

塩麹は材料に対して10%です♪

半日〜一日漬け込んでおくとより美味しいです。
大葉をたっぷり使うと美味しいです♩

塩麹は焦げやすいので、予熱で火を通し2度揚げしています♪

酸味が好きな方は、レモン汁をお好みで増やしてみて下さい♩

このレシピの生い立ち

余っていた大葉を唐揚げに入れたら美味しかったので♩
レシピID : 7749400 公開日 : 24/03/06 更新日 : 24/03/06

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