黒糖レーズンパン

レーズンは汚れを取り、ぬるま湯に10〜15分つけてふやかしキッチンペーパーで良く水気を拭き取る。

黒砂糖は、大1のお湯で溶かしておく。

ボールに強力粉、ドライイースト、塩、溶かした黒砂糖を混ぜる。

ボールに丸めた生地を入れ、ラップをかけて30分程一時発酵。

6等分して丸め15分ベンチタイム。

成形後型に3個ずつ並べて2次発酵。